El apio, útil contra la hipertensión arterial Las diversas propiedades del apio se centran principalmente en que permite bajar la presión arterial y, por ser bajo en calorías, es ideal en dietas para perder peso.

Según Claudia Angarita, coordinadora del Centro Colombiano de Nutrición Integral (Cecni), esta planta dilata los vasos renales, aumenta la cantidad de orina y calma el sistema nervioso.

Además, por su fibra y su contenido de agua, es un depurativo que elimina el ácido úrico y otras toxinas del organismo. Y por estas razones, ayuda a bajar las tasas de colesterol.

Esta ramita medicinal, que se usó en las culturas griega y romana, es un alimento rico en ácido fólico y betacaroteno. Suele utilizarse igualmente como pasabocas.

Algunos aconsejan su ingestión para los tratamientos de acné por ser un depurador de la sangre. Asimismo, es un buen digestivo. Esta planta de la familia de las umbelíferas es uno de los vegetales más ligeros, aunque tiene pocas vitaminas, y uno de los más consumidos por quienes quieren perder peso. Sin embargo, puede producir flatulencia.

El apio se come crudo o cocido. Es necesario lavarlo bien si se utiliza en las ensaladas para quitarle los residuos de tierra y raspar un poco su tallo para eliminar las fibras molestas. Las hojas no se comen en las ensaladas, pero sirven para condimentar diversos caldos y sopas.

Para prepararlo, se suele picar crudo en pequeños arcos en las ensaladas o aprovecharlo en guisos. También se pueden exprimir sus tallos y hojas en la licuadora y beberse el jugo, combinándolo con el de zanahoria, limón o manzana. Pero hay que considerar que por el sabor fuerte de la planta, la proporción ideal de agua debe ser de una cuarta parte con respecto al líquido total.

Fonte: El Tiempo